花生饼

以前在大马每当过年，一定会买些糕饼小吃来应节，其中我们最爱吃的就是花生饼。花生饼香香脆脆，咬下去浓浓的花生味，口感十足。虽然离回吉隆坡过年的日子不远，可是前几天不知怎么了，突然想吃花生饼。上网搜索了一番，发现其实花生饼的制作并不难。

跟着The Waitakere Redneck’s Kitchen（一位在纽的大马人）那里的食谱如法的烘焙炮制，不出一个小时，香喷喷的花生饼就出炉了！

花生饼食谱：

面粉 300g
发酵粉(baking powder)  1茶匙
苏打粉(baking soda) 1茶匙
糖 110g
烤熟的花生 200g
玉米油，蔬菜油或洋葱油 130-170ml (大约3/4杯)

方法
1. 把花生放入搅拌机搅成粉状，然后加入面粉，糖，发粉和苏打搅拌。
2. 慢慢的加入油，直到全部成份搅匀。
3. 将搁在一旁30分钟，让混合成份烘焙时没有那么容易碎。
4. 用手搓成小球状，然后放入烤盘。用筷子或笔尾在上面稍微按一下。
6. 把鸡蛋搅匀涂上，然后放入烤炉用175C烘烤20分钟或直到金黄色。

这些原料成份可以做80至90粒的花生饼。