周六去探访一位住在Brooklyn的大马朋友，他们也是对美食有着浓厚的兴趣。从他们那里获得了一个烹饪肉干的食谱，虽然离新年还有两个多月，我们以迫不及待的把材料买回家下厨烹调，先尝一尝肉干的美味！哈！
肉干制作方法及过程比我想像中还来得简单，从调味，上盘，烘烤，烧烤到上桌只需一个小时半。
自己烹饪的肉干都是用新鲜材料，没有味精，吃的安心！ 
香喷喷的肉干，谁人能抗拒！哈! 
肉干食谱：
猪肉碎(minced pork) 500g
火腿(ham) 100g
糖(sugar) 130g
食油(cooking oil) 1汤匙
鱼露(fish sauce) 2汤匙
绍兴酒(cooking wine) 1汤匙
白胡椒(pepper) 半茶匙
(1) 把火腿搅碎，以其他材料一起搅匀混合，然后平放在烤盘上。把肉平均挤压成三四mm厚度。
(2) 放进烤炉以160度烘烤(bake)15分钟
(3) 从烤炉取出，切割成平方块
(4) 在放进烤炉里烧烤(grill)至红褐色，记得烧烤时要翻转。
如果你也下厨烤制一番，记得寄一些给我尝尝哦！ 
"I'm a UNICEF supporter, and I'd love you to join me." - Hayley Westenra
好像本地的有搽蜜糖。
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就那麼簡單?? 不可思議..
你的肉干看起來還蠻成功的喎~~
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bobgoh
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November 10th, 2008 at 6:41 pm
还ok lah！
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真的很簡單嗎
我一定要學起來
肉乾也是我們台灣人的最愛呢！！
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bobgoh
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November 12th, 2008 at 9:42 pm
Jamie,
材料及做法都非常简单。记得寄一些来给我尝尝，看看到底台湾的肉干有什么不同!
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Hi Bob,
今日照你的肉乾製法如法泡製了
真是感動到不行的美味
我把我的製程放在網上了
謝謝你的分享！！
http://tw.myblog.yahoo.com/gimpmum/article?mid=339&prev=-1&next=333
週末快樂！
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bobgoh
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November 16th, 2008 at 10:10 am
哇！看了你肉干，我的口水又直流了！
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很引人的肉干，一定很好吃
很想跟著試做，來做新年禮物
請問用甚麼方法把肉擠壓得那麼扁呢？
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bobgoh
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January 20th, 2009 at 5:28 pm
hi Christine，欢迎光临！
我其实没有用什么特别的方法，只是用大的勺子（spoon)在烤盘上挤压。
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太感謝您的分享了!
真的簡單,健康又美味!!
我還另外製作麻辣口味的喔..^_^..
http://www.wretch.cc/blog/wanyu881/11606366
小可愛她娘最新的部落帖子是..地獄麻辣牛肉乾
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bobgoh
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May 6th, 2009 at 7:26 pm
小可愛她娘，希望你喜欢这个食谱！远在他乡，是不是对家乡的食物怀念呢？
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[...] 最热门的部落文～自制肉干 Jun 9th, 2009 by bobgoh. 自从本部落两年半前上线以来，最受欢迎的部落文不是什么威灵顿生活经验分享，也不是纽西兰明媚的风景照，而是那一片香喷喷篇【自制肉干】部落文！我一路来都是用Google Analytics来收集及分析这部落的网络访客流量。访客从谷歌那里搜索到这部落的，大部分都是通过搜索“自制肉干”一词找上门来的！去谷歌查了一下，这“自制肉干”关键词，这部落竟然排名第一！而“肉干”也是榜上占第四位，怪不得那么多肉干爱好者拜访这部落！ [...]
wao!这位大哥，小弟住基督城的。。请问你的肉干加色素吗？颜色很漂亮
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bobgoh
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January 17th, 2010 at 11:17 am
当然没有加色素！烤出来颜色就会变红。
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